Ароматом этого напитка
человечество наслаждалось задолго до того, как была открыта Северная Америка и
изобретено книгопечатание. Многочисленные легенды говорят, что первым
познакомился с кофе сам пророк Магомет, излечившийся с его помощью от тяжелой
болезни.
Однако кофе - напиток капризный. С каждым человеком у него складываются особые
отношения. Кофе щедро дарит всем свой неповторимый вкус и аромат, балует
разнообразием сортов и способов приготовления, но его физиологическое
воздействие на организм индивидуально и не всегда полезно.
Исследователи не прекращают спорить о том, что превалирует в этих волшебных
зернах - польза или вред, однако к однозначному выводу, вероятно, придут не
скоро.
Борется с болезнями
Наиболее активным
элементом кофе является всем известный кофеин, который представляет собой
химический стимулятор центральной нервной системы. Самые распространенные
продукты, содержащие кофеин, - это кофе, какао, шоколад, чай, а также около 60
видов растений. Его широко используют во многих легких напитках, таких как
кока-кола, пепси-кола, и лекарственных препаратах для повышения аппетита и
бодрости, при простудных заболеваниях, бронхиальной астме и т.д.
В чем секрет?
Почему же мы
«подсели» на кофе? Самый популярный мотив - его способность быстро привести человека
в тонус после сна, моментально наполнить энергией, увеличить скорость
мыслительных и физических реакций. Этот эффект связан с вмешательством кофеина
в определенные процессы, происходящие в различных частях головного мозга. Под
влиянием кофеина гипофиз обильно выделяет гормон, который в свою очередь
стимулирует повышенную выработку адреналина. Именно адреналин заставляет сердце
сокращаться чаще, а печень - вырабатывать в кровь больше глюкозы, чтобы
организм мог использовать дополнительное количество энергии. Кроме того, кофеин
сужает кровеносные сосуды, расслабляет дыхательные пути, что облегчает дыхание
и позволяет мышцам сокращаться с удивительной легкостью. Таким образом, чашка
кофе по утрам мобилизует организм для активной деятельности в течение дня.
Однако...
Противоречивость
кофейного напитка можно найти в любом его проявлении. Все зависит от того, кто
пьет кофе, в каком количестве и в какой ситуации. Допустимую норму для каждого
человека нужно рассчитывать индивидуально. Вы хотите определиться с тем, сколько
чашек следует потреблять именно вашему организму? Перед вами весь спектр
кофеинового воздействия на человеческий организм:
За: Кофеин помогает людям,
занимающимся умственным трудом. Он возбуждает клетки головного мозга,
увеличивает восприимчивость и располагает к сосредоточенному
мышлению. Против: При
передозировке вызывает сильные головные боли, нервозность, головокружение,
тревогу и напряженность.
За: Уже доказано, что
регулярное употребление кофе (3-4 чашки в день) снижает риск цирроза печени у
людей, увлекающихся алкоголем, правда, гораздо разумнее спиртным не
злоупотреблять. Против: Если
«запить» кофе алкоголем, негативное воздействие последнего на организм
существенно усиливается.
За: кофе весьма полезен людям,
страдающим пониженным давлением. Против: У сочетающих кофе с курением
риск развития гипертонии повышается на
35-60 %.
За: Наш любимый бодрящий
утренний напиток способен положительно влиять на зубы, предохраняя их от
кариеса, поскольку обладает определенным набором профилактических свойств,
эффективно защищающих полость рта от вредных бактерий. Против: Есть
риск пожертвовать белоснежной улыбкой, поскольку, защищая зубы, кофе окрашивает
эмаль в желтый цвет.
За: Кофеин способствует
накоплению в организме человека серотонина - гормона счастья. Против: Это
действие специалисты уверенно относят к наркотическому: при нехватке кофеина
может начаться самая настоящая ломка - сильнейшая депрессия.
За: Очень приятная новость:
кофе содержит витамин РР и около 300 минеральных веществ, включая незаменимые
для организма антиоксиданты. И это еще не все! Против: Кофе,
как и любой стимулятор, имеет ряд противопоказаний. Его не следует пить с
успокоительными или снотворными препаратами.
Факты
со всего света
- Английские ученые
утверждают; кофе может обеспечить обезболивающий эффект, но только у женщин.
Опыты показали, что на мужчин кофеин подобного воздействия не оказывает. Нам
повезло!
- Немецкие ученые
уверяют, что употребление больших доз кофеина предотвращает облысение! Однако
кофеин в данном случае лучше действует при наружном применении (например,
втирание специальных растворов). По словам экспертов, чтобы нужное количество
вещества достигло корней волос, пришлось бы впитывать по 60-80 чашек кофе в
день.
- Ученые
установили, что кофеин благотворно влияет на зрение и повышает чувствительность
сетчатки глаз. Именно кофеин заставляет ее интенсивнее реагировать на внешний
мир. В результате окружающие объекты становятся ярче, имеют больше оттенков и
на них проявляются невидимые раньше детали.
- Канадские ученые
недавно обнаружили, что кофеин обладает ценным свойством: он повышает
способность организма к физическим нагрузкам, тем самым увеличивая эффект от
занятий спортом. А еще он способствует превращению жира в топливо для мышц.
Чтобы быть красивой
Итак, кофе имеет
уникальные вкусовые качества - это мы уже выяснили. Кроме того, он является
неиссякаемым источником ряда ценных косметических ингредиентов.
Так, содержащаяся в
нем пинолевая кислота восстанавливает эластичность кожи, препятствует ее
старению, а также обладает противовоспалительными и фотозащитными свойствами,
то есть выступает своеобразным УФ-фильтром. Это суперполезное качество
позволяет мировым маркам по уходу за кожей создавать роскошные кремы для лица.
Кофеин в их составе отвечает не только за защиту кожи от внешней агрессии, но и
за ее упругость и гладкую поверхность. С помощью воздействия кофеина
укрепляется кожа, подтягивается овал лица и замедляется старение тканей.
Природные
компоненты, содержащиеся в кофеине, помогают избавиться от токсинов,
активизируют расщепление жира: именно поэтому большинство антицеллюлитных
кремов основаны на кофеине. Благодаря жирорасщепляющему действию кофеина
созданы кремы для моделирования фигуры и коррекции контуров тела, в состав
которых входит особенный зеленый кофе. Создают даже специальные ароматические
отдушки, содержащие кофеин, поскольку японские ученые подтвердили: аромат кофе
способствует снижению веса и на психологическом уровне.
