В древности считалось, что пиво улучшает аппетит, ускоряет рост и
физическое развитие и укрепляет здоровье. Врачи средневековой Европы
даже прописывали его при истощении, заболеваниях почек и мочевого
пузыря, при астме и бессоннице, а также при проблемах с кожей.
Во время эпидемий холеры пиво было главной профилактикой. И, как ни
странно, его антихолерные свойства позднее были подтверждены наукой. В
экспериментах микробиолога Роберта Коха холерные вибрионы на самом деле
погибали при обработке пивом.
Сегодняшнее пиво и по составу, и по вкусу, и по цвету, и по воздействию
на организм отличается от того продукта, который варили и пили люди
когда-то. И имеет как свои плюсы, так и минусы.
Со знаком плюс
1. В пиве много калия и мало натрия, поэтому в умеренном количестве его
можно пить тем, кто страдает гипертонией и вынужден ограничивать себя в
соли.
2. По содержанию калия, магния, фосфора, железа, меди и
цинка пиво не отличается от апельсинового сока – стакан которого,
выпитый за завтраком, является символом здорового образа жизни.
3. В пиве много витаминов В1 и В2. И они там присутствуют в той форме, которая хорошо усваивается. Один литр обеспечит 40-60% суточной потребности в тиамине (В1) и рибофлавине (В2).
4. Пиво богато аскорбиновой кислотой – ее добавляют
для предотвращения процессов окисления. Все тот же литр даст 70%
суточной дозы витамина С. А для удовлетворения суточной потребности в
никотиновой и фолиевой кислотах достаточно и половины стакана.
5. Лимонная кислота, входящая в состав пива, стимулирует образование мочи и этим предупреждает появление камней в почках.
6. Фенольные соединения пива – наиболее ценные
компоненты этого напитка. Они предупреждают образование тромбов,
нормализуют липидный обмен и, значит, защищают от инфарктов и инсультов.
7. Углекислый газ, содержащийся в пиве, стимулирует
желудочную секрецию и кровоток в мышцах, печени, легких и почках. К тому
же он не позволяет пить этот напиток залпом и этим удерживает от
быстрого опьянения.
8. Экстрактивные вещества хмеля оказывают успокоительное действие и обладают бактерицидными свойствами.
Со знаком минус
1. Пиво дает нагрузку на венозное русло, на сердце,
которое у пивохлеба вынуждено работать в усиленном режиме, с
перенапряжением. В результате оно увеличивается в размерах – развивается
так называемое «пивное сердце».
2. Рентгенологи называют это явление синдромом
«капронового чулка». Сердце «провисает», становится дряблым, с трудом
справляется со своими функциями. А поскольку в организме все
взаимосвязано, начинают страдать и другие органы.
3. После пары кружек пива в организме выделяется вещество, которое подавляет выработку основного мужского гормона – тестостерона.
В результате активнее продуцируются женские гормоны. Плюс из хмеля в
организм попадают растительные аналоги женских гормонов – фитоэстрогены.
Если это длится много лет, таз у мужчины становится шире, увеличиваются
грудные железы.
4. Неискушенные потребители считают пиво напитком
повышенной калорийности. Это не так. Калорий в нем меньше, чем в молоке,
сладкой газировке и фруктовом соке. Другое дело, что пиво стимулирует
аппетит и заставляет есть больше, чем нужно. Наверное, благодаря именно
этому свойству в древности пиво считали «зимним» напитком, и благодаря
ему же любители пива обычно имеют лишний вес.
5. И наконец, успокаивающее действие пива имеет
оборотную сторону: человек привыкает к такому успокоительному и через
какое-то время без бутылочки уже не может ни расслабиться, ни отдохнуть.
Твоя норма
«Так можно его пить или нет?», – спросишьты, окончательно сбитый всеми
этими пунктами. «И если можно, то какую дозу считают безопасной?».
Все дело в мере. А мера эта – максимум – 1 л в день. Литр пива обычной
крепости (3-5%) даст поступление в кровь около 40 г этанола. Это предел
алкоголя, который стоит употреблять в сутки. А если говорить не о
предельно допустимой дозе, а о средней норме, лучше органичиться 0,5 л
пива в день. Но все эти расчеты не касаются «крепкого» пива (до 12%).
Его употребление в этих количествах – это уже токсический удар по
здоровью.
